Gemüse und Obst

Verfasst von Andrea Schany am .

Gemüse ist gesund. Obst eigentlich gar nicht soo sonderlich - finde ich.

Welchen Vorteil hat Gemüse gegenüber Obst? 
Beide enthalten viele Vitamine, so sind Brokkoli und Paprika auch sehr reich an Vitamin C, nicht nur Orangen, Zitronen und Co.
Beide enthalten viele Mineralstoffe und Spurenelemente sowie sekundäre Pflanzenstoffe. Wenn man die Schale entfernt allerdings weniger!
Beide stärken das Immunsystem.

Doch worin liegt der Vorteil von Gemüse gegenüber Obst?
Obst enthält bis auf wenige Ausnahmen mehr Fruchtzucker, als Gemüse enlightened

Sicherlich, Kartoffel und Kürbis zum Beispiel sind auch sehr kohlenhydratreich. Doch die enthaltene Stärke wird vom Körper um einiges langsamer verdaut und aufgenommen, als der Fruchtzucker im Obst.
Das bedeutet, dass dein Blutzucker durch den Verzehr von Obst schneller und höher ansteigt, als beim Verzehr von Gemüse.
Das ist prinzipiell für einen gesunden Menschen nicht weiter problematisch, doch würde man fünfmal täglich Obst essen, käme das, schätze ich, schon diversen Süßigkeiten gleich.
Gemüse ist da sozusagen bekömmlicher für die Figur wink

Andere Sorten wie z.B. Karotten oder Gurken enthalten fast keine Kohlenhydrate und ebenfalls quasi keinen Fruchtzucker. Was sie aber enthalten sind viele Ballaststoffe, welche die Verdauung positiv beeinflussen und außerdem durch ihre Struktur gut sättigen.
Gemüse & Obst

Was ist also die Schlussfolgerung? - Obst ist ungesund??
Dazu sage ich ganz klar: nein! Nur - die Menge macht's! laugh


Mein Favorit bzgl. Gemüse und Obst ist eine der 10 Regeln der Deutschen Gesellschaft für Ernährung, nämlich die Regel "5 am Tag"!

Das bedeutet: Esse täglich 3 Portionen Gemüse und 2 Portionen Obst.
Eine Portion entspricht dabei 
    a) der Größe dessen, was in eine Hand passt ⇒ gilt für Gemüse und Obst aus einem Stück, z.B. Kohlrabi, Apfel
    b) der Größe beider Handteller zusammengenommen ⇒ gilt für Gemüse und Obst aus mehreren Stücken, z.B. Radieschen, Erdbeeren

Gemüse ist hier in der Überzahl, da es wie oben beschrieben weniger Energie, also Kalorien enhält. Ansonsten ist es aber genauso nährreich wie Obst.
Obst ist auch gesund, nur wie gesagt, die Menge macht's! Darum sollte man über den Tag verteilt mehr Gemüse als Obst essen.
Selbstverständlich bedingt die Vielfalt der Sorten unterschiedliche Inhaltstoffe.

Fünf Portionen Gemüse und Obst am Tag klingt nach ganz schön viel, findest du?

Das stimmt wohl. Doch eigentlich ist es nur ungewohnt.
Ich behaupte, wenn du täglich mehr Gemüse und Obst isst, als bisher, tust du DIR wirklich etwas Gutes yes

Du hast es in der Hand!


 

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